Rezept für 2 Personen:
2 kleine Äpfel
300 Gramm Naturjoghurt
3-4 Esslöffel Magerquark
1 Stück Ingwer (frisch/daumendick)
2 Esslöffel Honig
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
1. Ingwer schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf knapp mit Wasser bedecken und aufkochen. Mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze etwa 20 min köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen ohne die Ingwerscheiben zu entfernen. (Gut am Vortag vorzubereiten).
2. Die Äpfel schälen und sehr fein reiben. Sofort mit dem Zitronensaft vermengen.
3. Naturjoghurt und Honig vermischen und die geriebenen Äpfel unterheben.
4. Die Ingwerscheiben aus dem Sud entfernen und (je nach Belieben) 3-5 Esslöffel mit dem Quark vermischen und zum Apfeljoghurt geben.