Rezept für 2 Personen:
1 mittelgroßer Knollensellerie
6 kleine Randen (Rote Bete)
2 Esslöffel Kresse
1 Esslöffel Anis
2-3 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Kräuteressig
1 Esslöffel Sojasauce
Einige Spritzer Zitrone
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Sellerie und Rote Bete schälen und grob raspeln.
2. Rohkostsalat mit Öl, Essig, Zitrone, Sojasauce, Salz und Pfeffer gut vermengen. Eine halbe Stunde durchziehen lassen.
3. Anissamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend mit dem Mörser leicht zerstoßen.
4. Anis und Kresse unter den Rohkostsalat mischen.